Sucre perlé et boulange : toutes nos recettes

Name: Du sucre perlé en rab ? Réalisez nos recettes de brioches et chouquettes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sucre perlé

Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave. Photo par pxhere

Le sucre perlé, appelé aussi perles de sucre, est un sucre de betterave dont l'état a été modifié en compressant du sucre raffiné. De forme plus ou moins arrondie, résistant à la chaleur et particulièrement croquant, il agrémente de nombreux desserts.

C'est un incontournable des chouquettes, gaufres liégoises et brioche des rois mais vous pouvez aussi l'intégrer à vos préparations pour madeleines ou à muffins.

Sucre perlé et boulange : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de sucre perlé et boulange

La brioche

Chef Simon

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.

Voir les recettes de sucre perlé du Chef
Voir les recettes de boulange du Chef

À ne pas manquer !

Faire son pain

Faire sa pâte feuilletée maison

Voir tous les articles de sucre perlé
Voir tous les articles de boulange

Sucre perlé et boulange : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Brioches de Pâques

Ce week-end c'est mission boulange !

Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

Le pain, levain, la vie

Ça marche à la baguette !

Des recettes bien gonflées

Voir toutes les sélections de recettes de sucre perlé
Voir toutes les sélections de recettes de boulange

Toutes les recettes de sucre perlé et boulange des Gourmets

Des idées de recettes de sucre perlé et boulange pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche tressée à la fleur d'oranger

Stella Cuisine

J’ai un péché mignon, c’est une bonne brioche tressée à la fleur d’oranger et au sucre perlé pour mon petit déjeuner. Dans le commerce, on trouve une délicieuse brioche chez Harry’s, mais c’est encore mieux fait maison, bien sûr.

Chouquette craquante et moelleuse

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

L’irrésistible chouquette craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, bien gonflée et dorée. Qui résiste à cette douceur ? Ce petit chou aérien légèrement caramélisé, quand il est fraichement réalisé avec de bons produits est carrément divin.

Comme des gaufres liégeoises

Le labo de maman

Recette plus légère et gourmande de gaufres liégeoises sans beurre. Parfaite pour le goûter

Gaufres Liégeoises

delf745

Des gaufres à la mie filante à souhait...

Brioche fleur d’oranger, huile d'olive

Isabelle

"Amour et douceur en tranches" pourrait être le nom de cette brioche, sans lactose, extrêmement moelleuse et parfumée. Croûte fine, mie délicatement sucrée, aérée, légère et fondante. Un régal pour toutes et tous. Prendre le temps, ralentir, respirer, rêver . . .

Chouquettes

Made in Cooking

Avez-vous envie de préparer une recette de chouquettes ? Cuisinez en suivant cette recette de gâteau d'anniversaire et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Gaufres liégeoises

Plaisir et Equilibre

À la recherche d'une recette de sucré pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Brioches fourrées au Nutella

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser des mini-brioches pour le goûter : fourrées au Nutella...Moelleuses à souhait !

Brioche extra à la mie filante

Plaisir et Equilibre

À la recherche d'une recette de sucre perlé pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Pastis landais

Plaisir et Equilibre

Une délicieuse brioche des Landes délicatement parfumée au rhum et à la vanille

The brioche

Les Papilles qui frétillent

Pour un petit déjeuner de roi.

Tarte tropézienne

Plaisir et Equilibre

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de crème pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Brioche bouclettes

Plaisir et Equilibre

Une brioche pour les petits déjeuners des vacances.

Brioche au mascarpone

Mes inspirations culinaires

Avez-vous envie de préparer une recette de brioche au mascarpone ? Cuisinez en suivant cette recette de sans beurre et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.